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突然 [カフェ準備]

突然ですが、14日よりプレオープン致しますっ!
14日はボブの命日だから、どうしてもこの日にオープンしたかったのです。
看板もポスターも出していなくて、突然の開店です。
プレオープン期間中は週4日のみの営業になります。
「やる気あるんかい!」と言われそうですが、
やる気はあるのです。ただ、恐ろしく要領が悪いのです。
どうぞ、あたたかく見守って下さいませ。
現在準備にてんやわんやです。

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試食会 [カフェ準備]

姉のピアノ教室の教え子の姉妹と彼女達のお母さん、おばあちゃんが
試食に来てくれました。
私のお店から徒歩2分くらいの場所に住んでいる方々で、
近所に知り合いが出来て嬉しいです。
4名様のランチをお出しするだけでもアタフタして、
反省点や問題点が浮き彫りに・・・。
頑張れ、ワタシ!
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珈琲の道 [カフェ準備]

今日は準備中カフェへYさんとO氏が来てくれました。
新たなキッシュランチと改良したレアチーズケーキを試食してもらいました。
そしてOさんにコーヒーの美味しい入れ方を伝授してもらいました。
新鮮なコーヒー豆じゃなきゃ、
美味しいコーヒーは入れられないと信じきっていたけど、
コーヒー豆の状態にあった入れ方を見つけてあげれば、
美味しいコーヒーを入れる事はできるという話を聞き、
なんだか目からウロコでした。
固くなっていた頭の中をほぐしてもらえた感じで、
より楽しんでコーヒーを入れられる気分にさせてもらえました。
ありがとう!
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チーズケーキ [カフェ準備]

今日は1年以上ぶりに会う友達が準備中カフェに遊びに来てくれました。
なのでキッシュとチーズケーキを試食してもらいました。
チーズケーキは焼きたてはフワフワのスフレ状態だけど、
1晩置くとミチッとしたベイクドチーズケーキに。

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グルメトリオ御来店! [カフェ準備]

今日は試食をしてもらうため、Yさんとネコムラ夫妻が準備中カフェへ来てくれました。
グルメな3人に食べてもらうので、少々緊張気味に作ったせいか、
バナナケーキもくるみのチョコレートケーキも手順を間違ってしまい、
スコーンは慎重になりすぎて焼きすぎてしまうという状況で、
申し訳ない試食会となってしまいました・・・。
それでも美味しいと言ってくれて、ホントありがとうです。
3人に色々意見、アドバイスをしてもらい、
勇気と元気と笑いをいっぱいもらって、すんごく楽しい1日でした。
次回は手順の間違っていないケーキを食べてもらいたいです。
みんなこれに懲りずにまた来てね~。
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お菓子作り特訓~スコーン [カフェ準備]

四条畷の準備中カフェの最終的な工事が始まりました。
旅行に行ったり、風邪で寝込んだりしたので、
本日よりお菓子作り猛特訓を始めることとします。
まずはスコーン作り強化ウィーク!
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プレーンスコーン
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チーズのスコーン、ハーブのスコーン、オリーブのスコーン


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キッシュ作り [カフェ準備]

ほうれん草とベーコン、菜の花とベーコンの2種類のキッシュを作りました。
私はついつい具をたくさん入れてしまいます。
でも入れすぎると水っぽくなったりするので要注意です。
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ニス塗り [カフェ準備]

店内に置くテーブルの色が、
フローリングの色との相性がいまいちだったので、
濃い色のニスを塗りました。
が、全然思った通りの色になりません。
しかも、ニスでいかにもコーティングされた感じや、テカリは嫌だったのですが、
作業を進めるにつれ、嫌だ嫌だと思っている仕上がりになっているような・・・。
明日は更に濃い色のニスを塗り、明後日はつや消しを塗って様子を見るとします。
残念な結果になったら、ニスを剥がして一からやり直すとしましょう。

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